Stor Vegansk Tapas Deluxe – 14 retter

Menu – 14 veganske tapasretter pr. kuvert

Deluxe-menuen indeholder følgende pr. kuvert:

• Patatas Bravas – spanske kartofler med sprødhed og krydret smag.
• Padrón-peber – grønne peberfrugter med mild varme.
• Veganske mini-pølser – saftige plantebaserede bidder med fyldig umami.
• Falafel – krydrede kikærtebidder, der giver menuen god substans.
• Cremet hummus – afrundet kikærtedip til brød og grøntsager.
• Baba Ganoush – auberginedip med blød tekstur og røget dybde.
• Vegansk feta – et salt og cremet modspil til de grønne retter.
• Marinerede oliven – aromatiske oliven med syre og krydderi.
• Cherrytomater – sødmefulde tomater, som løfter de fyldige smage.
• Grillede artiskokker – møre artiskokker med let ristet karakter.
• Bruschetta med tomat, basilikum og olivenolie – frisk, sprød og klassisk middelhavsinspireret.
• Oliventapenade – koncentreret olivensmag til focaccia og grissini.
• Focaccia og grissini – blødt og sprødt brød til menuens tre dips.
• Cornichoner – små syrlige agurker, der renser smagen mellem retterne.

Retterne leveres som en samlet kuvertberegnet menu, men serveres bedst i fællesskab. På et langt bord kan du gentage mindre fade og skåle flere steder, så gæsterne ikke behøver sende én stor anretning hele vejen rundt.

Hvad gør 14-retters-menuen til Deluxe?

De grillede artiskokker giver en mør, let røget grøntsagssmag, som adskiller sig fra menuens sprøde og friske elementer. Bruschettaen bringer tomat, basilikum og olivenolie ind i serveringen som en saftig mundfuld med klassisk middelhavspræg. Oliventapenaden tilfører koncentreret salthed og gør brødet til en ret i sig selv frem for blot tilbehør.

De tre ekstra retter skaber flere kombinationsmuligheder. Prøv focaccia med tapenade, artiskok og vegansk feta. Kombinér falafel med hummus og cornichon. Lad en sød cherrytomat balancere den salte oliven. Det er denne vekselvirkning, der gør menuen velegnet som vegansk mad til fest: Gæsterne bestemmer selv tempoet og sammensætningen, mens værten undgår en fast tallerkenservering.

Til gæster, der gerne vil blive siddende lidt længere

Et stort tapasbord inviterer til samtale. Maden kan sættes frem samlet, og ingen behøver forlade bordet mellem retterne. Det fungerer til bryllup, konfirmation og fødselsdag, men også som vegansk firmafrokost eller mødeforplejning, hvor serveringen skal være fleksibel. Ved receptioner kan menuen præsenteres som en stående vegansk buffet med små tallerkener og tydelige skilte ved hver ret.

Perfekt til

• Firmaarrangementer
• Fødselsdage
• Bryllupper
• Konfirmationer
• Receptioner
• Mødeforplejning
• Studenterfester
• Sommerfester

Planlægger du et firmaarrangement, kan du læse mere om SPIZZ’ firma catering, fakturamuligheder og bestilling til større grupper. Til private selskaber finder du inspiration under mad ud af huset til fest. Menuen kan skaleres fra den lille sammenkomst til et større selskab, så længe bestillingen passer til køkkenets kapacitet på datoen.

Én vegansk menu – eller en del af et større tapasbord

Stor Vegansk Tapas Deluxe kan stå alene som selskabets fælles menu. Den kan også kombineres med SPIZZ’ klassiske tapas eller luksus tapas, når du vil give gæsterne flere valg. Ved blandede bestillinger anbefaler vi tydelig mærkning og separate serveringsredskaber. Det gør det lettere for veganske gæster at vælge trygt og hjælper samtidig alle med at finde rundt på bordet.

Hvis du ønsker en mere traditionel buffetopstilling med flere menutyper, kan du se hele udvalget af tapas buffet og menuer. Har du spørgsmål til mængder eller serveringsform, så kontakt SPIZZ før bestilling; antallet af retter er kun én del af portionsberegningen, og behovet afhænger også af tidspunkt, arrangementets varighed og andet mad på dagen.

Vegansk catering i København og på Sjælland

Menuen produceres i Søborg og kan leveres i København, Storkøbenhavn og på resten af Sjælland. Det gør den velegnet både til lokale møder og arrangementer længere væk fra byen. Leveringsprisen afhænger af afstanden, mens afhentning er en mulighed for dig, der selv vil stå for transporten. Se adresser, tidsrum og aktuelle satser på siden om levering og afhentning.

Den normale bestillingsfrist er senest to dage før, men Deluxe-menuen bør bestilles tidligere til større arrangementer og travle perioder. Konfirmationsweekender, studenterfester, sommerfester og decemberdatoer kan nå køkkenets kapacitetsgrænse. En tidlig ordre gør det lettere at koordinere leveringstid, antal kuverter og eventuelle spørgsmål om allergener.

Opbevaring før gæsterne kommer

Hold kølekrævende elementer på køl frem til tæt på serveringen. Ved levering skal du kontrollere den medfølgende vejledning og sikre plads i køleskabet, hvis maden ikke skal spises med det samme. Lad ikke cremede dips, vegansk feta eller andre følsomme retter stå unødigt længe ved stuetemperatur.

Hvis arrangementet holdes ude, er kølig opbevaring og skygge særligt vigtigt. Brug eventuelt køletasker eller køleelementer under transport og vent med at sætte hele menuen frem, til gæsterne er klar. Fødevaresikkerhed går foran en tidlig anretning.

Servering, der ser indbydende ud uden ekstra køkkenarbejde

Brug lave fade til kartofler, falafel, mini-pølser og artiskokker. Hummus, Baba Ganoush og tapenade fungerer bedst i separate skåle med hver sin ske. Placér bruschettaen, så brødet bevarer mest muligt bid, og sæt oliven, cornichoner, tomater og vegansk feta i mindre skåle. Fordel focaccia og grissini flere steder på bordet. Følg altid den konkrete vejledning for eventuel temperering eller opvarmning af enkelte retter.

Allergener og køkkenforhold

Alle 14 retter er sammensat uden animalske ingredienser. SPIZZ tilbereder samtidig andre produkter med blandt andet mælk, æg, fisk og skaldyr i køkkenet. Menuen er derfor ikke automatisk egnet til personer, som skal undgå selv spor af bestemte ingredienser.

Menuen kan blandt andet indeholde gluten, sesam, soja, sennep og andre deklarationspligtige allergener. Focaccia, grissini og bruschetta indeholder normalt gluten. Hummus og Baba Ganoush forbindes ofte med sesam, og indholdet i veganske mini-pølser samt vegansk feta kan afhænge af det valgte produkt. Oliventapenade og marinader kan også variere. Ved allergi skal du derfor kontakte SPIZZ og få den aktuelle ingrediens- og allergeninformation bekræftet før betaling.

SPIZZ forsøger at rådgive så konkret som muligt, men tilpasninger afhænger af produktionen og kan ikke antages uden skriftlig bekræftelse. Læs den generelle information på siden om allergener og særlige kostbehov.

Minimumsbestilling: 2 kuverter

Minimum bestilling er 2 kuverter. Produktet prissættes pr. person, og du vælger det samlede antal kuverter i antal-feltet. Feltet starter ved 2 og kan ændres i trin på 1. Både produktvisningen og kurven afviser bestillinger under minimum, mens totalprisen opdateres automatisk efter antallet.

Ved store bestillinger anbefaler vi, at du kontakter SPIZZ i god tid, især hvis ordren skal leveres på et bestemt tidspunkt eller kombineres med andre menuer. Se også hele oversigten over catering og mad ud af huset.