4 Retters Pinchos

Fire pinchos til velkomst og reception

4 Retters Pinchos er en kompakt servering til den første del af et arrangement. De fire bidder kombinerer cremet tun, middelhavspræget tapenade, fast manchego og røget laks. Menuen giver en tydelig variation uden at mætte som et helt måltid og passer derfor godt sammen med drinks, tale, networking eller en efterfølgende middag.

Pinchosene leveres færdiganrettede og kan sættes direkte på et serveringsbord. Det gør dem praktiske ved receptioner og firmaarrangementer, hvor gæsterne ankommer løbende, og hvor værten ikke ønsker varmholdning eller køkkenarbejde undervejs.

Menuen

Hver kuvert indeholder fire forskellige pinchos:

• Cremet tunmousse med hvidløg og rødløg
• Oliventapenade med ajvar
• Manchego med marmelade
• Koldrøget laks med dild

Smagsoplevelsen

Tun og laks giver menuen et maritimt præg, mens oliventapenade tilfører salt og dybde. Manchego med marmelade afrunder med sødme. Kombinationen er udvalgt, så fire små bidder stadig opleves som en samlet smagsrejse.

Planlægning og valg af menu

Fire pinchos er tænkt som en let servering, ikke som et fuldt aftensmåltid. De fungerer bedst, når gæsterne får dem ved ankomst, før et senere måltid, eller som en enkel ledsager til et glas ved et kort arrangement. Beregn mindst én kuvert pr. gæst og vælg en større menu, hvis pinchos skal erstatte frokost eller middag. Ved receptioner med flere timers varighed kan menuen suppleres med brød, oliven, grønt eller enkelte varme retter. Det er mere præcist end at forvente, at fire små bidder mætter som en klassisk hovedret, og det hjælper dig med at sætte de rigtige forventninger på invitationen.

Server pinchos på flade fade med lidt afstand, så toppingen bevares og gæsterne nemt kan tage én bid ad gangen. Tun, røget laks og ost bør blive på køl indtil kort før servering. Ved stående arrangementer placeres servietter flere steder, og drikkevarer holdes på et separat bord, så der ikke opstår kø omkring maden. Menuen indeholder fisk, mejeri og gluten og kan derfor ikke bruges som fælles løsning til alle kostbehov. Bestil separate veganske, vegetariske eller glutenfri kuverter, og mærk fadene tydeligt. Kombinationen er især velegnet til fernisering, kundemøde, reception og den første time af en fest, hvor maden skal være pæn, overskuelig og let at spise.

Aftal på forhånd et klart serveringstidspunkt og en ansvarlig modtager. Det beskytter de kolde råvarer, gør anretningen rolig og sikrer, at de små pinchos præsenteres bedst muligt, netop når gæsterne er klar. Ved mange deltagere bør fade fyldes op løbende frem for at stå længe fremme.

Perfekt til

Vælg de fire pinchos, når serveringen skal være let, elegant og nem at spise:

• Receptioner
• Firmaarrangementer
• Velkomstdrinks
• Åbent hus
• Bryllup før middagen
• Mindre møder og præsentationer

Bestilling, levering og servering

Levering og afhentning

Menuen kan leveres i København og på Sjælland eller afhentes i Søborg. Vælg det ønskede tidspunkt i bestillingen.

Opbevaring

Opbevar pinchosene på køl og tildækket. Fisk, ost og cremede toppings bør først stilles frem tæt på serveringen.

Servering

Sæt dem på flade fade med lidt afstand, så gæsterne let kan tage én ad gangen. De serveres kolde og skal ikke varmes.

Minimumsbestilling

Minimum er 2 kuverter. Hver kuvert indeholder fire pinchos, og prisen opdateres efter antal.

Allergener og særlige kostbehov

Menuen kan indeholde gluten, mælk, æg, fisk og sennep. Kontakt os før bestilling ved allergi. Spor fra andre råvarer kan forekomme.

Læs mere på siden om allergener og specialkost.

Se også andre tapasmenuer

Til en større reception kan du vælge 6 Retters Pinchos eller 6 Kanapéer. Har du plantebaserede gæster, kan du supplere med Lille Vegansk Tapas.